• 45min
  • 55min
  • Medel
  • 4 Portioner
0 röst
Simone Zanoni

Ingredienser

I förväg
  • 3 Pink Lady® äpplen
Samma dag
  • 60 g strösocker
  • 60 g Smör
  • 1 ark smördeg (helst 16 cm i diameter och 0,7 cm tjockt)

Steg

I förväg
  1. Skala äpplena, skär dem i fjärdedelar och kärna ur dem.
  2. Lägg äppelklyftorna på en tallrik och låt dem torka i 3 dagar i kylen.
Samma dag
  1. Blanda smör och socker i en kastrull till en karamellsås.
  2. Lägg äppelklyftorna direkt i karamellsåsen för att fylla kastrullen, och lägg sedan smördegsarket ovanpå äpplena så att de täcks helt.
  3. Vik eventuellt överflödig smördeg över kanterna.
  4. Gör sedan ett hål högst upp på smördegen för att låta ångan slippa ut under gräddningen.
  5. Sätt kastrullen på värmen och låt karamellsåsen koka tills du ser att den börjar komma upp och och koka lite på sidorna.
  6. När den har fått en fin brun färg ställer du in kastrullen i en varmluftsugn i 55 minuter på 190 grader.
  7. Låt pajen svalna i 10 minuter när gräddningen är klar. Lägg den sedan mellan två tallrikar och vänd på den.
  8. Nu är din Tarte tatin klar att avnjutas – kan serveras med vispgrädde eller vaniljglass för de största läckergommarna!

Gosta desta receita?

Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs