• 15min
  • 30min
  • Medel
  • 4 Bitar
0 röst

Ingredienser

Förberedelser
  • 2 Pink Lady® äpplen
  • 1 kalk
  • 2 korianderstrån
  • blomma av salt
  • Nymalen peppar
  • 4 små makrillar, rensade
  • 1 bit färsk ingefära 2 cm
  • 2 vårlöksstrån
  • 1 citrongrässtjälk
  • 1 liten röd chilifrukt
  • 3 msk sesamolja
  • 1 msk salt sojasås
  • 2 tsk tesked svarta sesamfrön

Steg

Förberedelser
  1. Förvärm ugnen till 180 °C.
  2. Riv citronskalet och pressa sedan citronen.
  3. Skala ingefäran och hacka den.
  4. Hacka chilin, vårlöken och citrongrässtjälken.
  5. Blanda sojasåsen med citronsaften och sesamoljan i en skål.
  6. Tillsätt sedan citrongräset, chilin och ingefäran.
  7. Blanda ihop, salta och peppra.
  8. Skölj och kärna ur äpplena och skiva dem sedan tunt.
Garnering och tillagning
  1. Skär 4 stora rutor av bakplåtspapper. Lägg några äppelskivor på varje pappersark, sedan en makrill och pensla fisken generöst med såsen.
  2. Strö över sesamfröna.
  3. Vik ihop varje ark som ett knyte och förslut med matlagningstråd och tillaga i ugnen i 20 minuter.
  4. Ta ut knytena ur ugnen, öppna dem och strö över hackad koriander.
  5. Servera omgående.

Gosta desta receita?

Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs