Ingredienser
-
TILL SYLTEN
-
TILL SMÅKAKORNA
-
TILL GARNERINGEN
Steg
Steg 1/3 : TILL SYLTEN
- Börja med att skala och kärna ur Pink Lady®-äpplena och skär dem sedan i tärningar. Lägg äppeltärningarna i en skål, ringla över citronsaft och rör om.
- Lägg äppeltärningarna i en skål, ringla över citronsaft och rör om.
- Häll vatten och socker i en kastrull och koka på låg värme i 5 minuter.
- Tillsätt äppeltärningarna och koka på medelhög värme i 25 minuter.
- Rör om med jämna mellanrum om det behövs. Tillsätt vaniljextraktet 5 minuter innan tillagningstiden är slut.
- Avsluta med att vispa kraftigt så att konsistensen blir ganska slät, eller mixa med stavmixer.
Steg 2/3 : TILL SMÅKAKORNA
- Börja sedan baka kakorna.
- Förvärm ugnen till 180 °C.
- Blanda smör och socker tills det bildas en jämn smet.
- Tillsätt mjölet och vattnet, blanda på nytt.
- Tryck ut degen så att den blir cirka 3–4 mm tjock och stansa ut former med ett kakmått.
- Stansa ut en liten degrundel i mitten av hälften av kakorna (t.ex. med den breda delen av en kaksprits) som ska bli kakornas ovandel och lägg rundlarna på två bakplåtspapper, väl åtskilda.
- Grädda i 15 minuter på 180 °C.
- Låt dem svalna på ett ugnsgaller.
Steg 3/3 : TILL GARNERINGEN
- Till garneringen, blanda äggvita, florsocker och röd karamellfärg.
- Garnera de ”hela” kakorna med äppelsylten.
- Fyll en spritspåse med den rosa glasyren och spritsa den på de ”ihåliga” kakorna.
- Avsluta med att lägga ihop de båda kakorna, en ihålig med glasyr ovanpå en hel med sylt.
-
TILL SYLTEN
- 3 Pink Lady® äpplen
- 200 g strösocker
- 100 g vatten
- 2 msk citronjuice
- 1 halv tsk vaniljextrakt
-
TILL SMÅKAKORNA
- 245 g av mjöl
- 85 g strösocker
- 160 g Smör
- 2 msk kallt vatten
-
TILL GARNERINGEN
- 90 g florsocker
- hälften av ett äggvita
- 1 nypa röd pulverfärg
Gemenskapen i köket
Har du testat detta recept? Skicka oss dina bilder så att vi kan dela dem och visa upp dina matlagningskunskaper! Var med i vårt urval och inspirera andra matälskare.
Skicka mina bilder
