Julkakor med Pink Lady®-äppelsylt

@yummymaguy

Ingredienser

Steg

Börja med att skala och kärna ur Pink Lady®-äpplena och skär dem sedan i tärningar. Lägg äppeltärningarna i en skål, ringla över citronsaft och rör om.
Lägg äppeltärningarna i en skål, ringla över citronsaft och rör om.
Häll vatten och socker i en kastrull och koka på låg värme i 5 minuter.
Tillsätt äppeltärningarna och koka på medelhög värme i 25 minuter.
Rör om med jämna mellanrum om det behövs. Tillsätt vaniljextraktet 5 minuter innan tillagningstiden är slut.
Avsluta med att vispa kraftigt så att konsistensen blir ganska slät, eller mixa med stavmixer.

Börja sedan baka kakorna.
Förvärm ugnen till 180 °C.
Blanda smör och socker tills det bildas en jämn smet.
Tillsätt mjölet och vattnet, blanda på nytt.
Tryck ut degen så att den blir cirka 3–4 mm tjock och stansa ut former med ett kakmått.
Stansa ut en liten degrundel i mitten av hälften av kakorna (t.ex. med den breda delen av en kaksprits) som ska bli kakornas ovandel och lägg rundlarna på två bakplåtspapper, väl åtskilda.
Grädda i 15 minuter på 180 °C.
Låt dem svalna på ett ugnsgaller.

Till garneringen, blanda äggvita, florsocker och röd karamellfärg.
Garnera de ”hela” kakorna med äppelsylten.
Fyll en spritspåse med den rosa glasyren och spritsa den på de ”ihåliga” kakorna.
Avsluta med att lägga ihop de båda kakorna, en ihålig med glasyr ovanpå en hel med sylt.

Gosta desta receita?

Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs