• 20min
  • 2min
  • Enkel
  • 4 Bitar
0 röst

En förrätt mellan jord og hav, där Pink Lady®-äpplet tjänar som bindestreck mellan 2 ädla ingredienser.

Tillredning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-äpple per person
  • Gåslever
  • Rökt ål
Tillredning
  1. Kärna ur äpplet utan att skala det.
  2. Skär ut 1,5 cm tjocka skivor.
  3. Stek skivorna i en panna med skirat smör 1 minut på varje sida och låt dem sedan kallna i kylskåp.
  4. Skär 1 cm tjocka skivor av gåselevern, tillsätt salt och peppar, och ställ in dem längst ner i kylskåpet.
  5. Skär 8 cm långa tunna skivor rökt ål.

Dekoration

Ingredienser

Dekoration
  1. Montera terrinen genom att lägga lagren växelvis.
  2. Förpacka sedan alltsammans i matfolie och forma ett tätt åtsttande paket.
  3. Låt kallna i kylskåp i minst 1 1/2 timme.
  4. Skär upp i skivor på tvären så att lagren syns och servera med en god grön sallad.