Macarons med PinKids® äpplen

Desserts
0 vote
3
Difficulty
6
People
1h0min
Förberedelse
15min
Cooking time

Till macarons:

Ingredients

  • 150 g strösocker
  • 150 g malda mandlar
  • 38 g vatten
  • 150 g florsocker
  • 100 g rumstempurerad äggvita

Preparation

  1. Blanda florsockret och de malda mandlarna i en mixer och mixa tills det blivit finmalt.
  2. Häll i blandningen och halva äggvitan (50 g) i en skål. Blanda sedan med en slickepott.
  3. Värm upp sockret med vatten i en kastrull, tills det blivit en sirap.
  4. Ta bort kastrullen från plattan vid 118ºC och häll den försiktigt på smeten medans du blandar äggvitorna, tills det svalnat. Marängen är färdig när den är fast och glansig.
  5. Tillsätt lite maräng för att mjuka upp dina malda mandlar – glasyrsockerblandning, tillsätt sedan resten medan du försiktigt viker och vänder marängen från botten och upp.
  6. Häll macaronsmeten i en spritspåse (med runt munstycket), tryck ut och forma dina macarons på ett silikonark eller bakplåtspapper.
  7. För att skapa Chloes små öron, placera lite macaronsmet i en andra spritspåse, utan munstycke. Skär av den yttersta spetsen på påsen.
  8. Låt dina macarons lufttorka i 15 minuter. När de är torra, grädda dem i ugn i 15 minuter vid 145° C. Ta ut och låt dem svalna.

Till PinKids®-kompotten:

Ingredients

  • 4 PinKids® äpplen

Preparation

  1. Tvätta, skala och skär äpplena i bitar.
  2. Lägg äpplena i en kastrull och koka med låg värme under lock i 15 minuter.
  3. Mosa de kokta äpplena med en gaffel och låt svalna. Lägg 1 tsk av de mosade äpplena på ena halvan av en makaron och lägg på locket.
  4. Till sist, rita ansiktet (ögon, nästa, mustasch) med konditori penna.